ドメーヌ・ド・ラルロで活躍した天才オリヴィエ・ルリッシュ氏と妻フローレンス・ルリッシュの二人がスタートさせた 「ドメーヌ・デ・ザコル」のファーストヴィンテージ
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商品詳細

ドメーヌ・デ・ザコル ル・カブ・デ・ザコリット2011

販売価格: 2,000円 (税込)
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ル・カブ・デ・ザコリット2011(赤ワイン)

  生産本数:1500本  ブドウ:カベルネ・ソーヴィニヨン種77%,グルナッシュ種23%

  カブ(Cab)はカベルネの略称。 香り豊で、カベルネ種の力強さとグルナッシュ種の丸みが渾然一体となっております。 甘みと熟度もあり、酸も適度。 円みのあるタンニンとフィネスがあり、とても飲み心地の良いワインに仕上がっています。

 

2005年にアルディッシュの古家を購入。 アルディッシュの特別なテロワールに夢中になり、テイスティングにテイスティングを重ね、理想とするブドウ畑に出会うことができました。 

ブドウ樹のほとんどは樹齢50年以上。以前の所有者は完全な有機農法ではありませんがかなり軽い農薬対策をとっており、過去何年も化学肥料の使用は行なっておりませんでした。

2011年の春にオーガニック農法に切り替え、10月よりビオディナミ農法による準備を始めました。 2012年春にはすべてのブドウ畑がビオディナミ農法へと移行しました。現在ドメーヌが所有するブドウ畑はグルナッシュ種が12ha、カリニャン種2ha、カベルネ・ソーヴィニヨン種2.8ha、シラー種1ha、そして0.7haのシャルドネ種となっております。 今年は約1haに新しくシラー種と、ブルゴーニュの思い出としてピノ・ノワール種を植える予定となっております。(9月時点の資料より)

ファーストヴィンテージは収穫量が少なく、醸造にあたり古木のブドウのみを使用。

 幾度もテイスティングで調整しながら、ようやく6つのキュヴェが誕生しました。

 

 

 

 

 

 


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