特約限定品 やまとしずく 新商品！「酒米の王」と称される山田錦をどのようにしたら秋田で栽培できるのか。気温や日照時間、土壌などの条件を克服しながら、地元協力農家と共に栽培した3年目、秋田産山田錦がPrototypeを卒業し、「やまとしずく」としてデビューしました。 まだ収穫数量が限られているので、精米歩合は最低限の90％。小規模仕込み・秋田流生酛の手法により低温で丁寧に醗酵。上槽後、速やかに瓶詰めして瓶火入れを行い、約半年間の瓶貯蔵を経て、凝縮した旨味と酸、程よい甘みが調和した酒。秋田産山田錦の味わいをぜひ。 原料米：契約田栽培米 秋田産山田錦精米歩合：９０％日本酒度：+１酸度：1.5アミノ酸：０，6度数：16.4度加水無し原酒瓶詰めタイプ
