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商品詳細

初リリース! 「フィリップ・パカレ」 ビュル 750ml

販売価格: 5,500円 (税込)
[在庫なし]

高い人気を誇る醸造家、[フィリップ・パカレ]

プリューレ・ロックの醸造を10年間担当した後、D.R.Cの醸造責任者への誘い(あまりに有名な話ですね)を断って

2001年にフィリップ・パカレを立ち上げました。

そんなパカレ氏のワイン造りのポイントをいくつかご紹介すると

(1)土壌を表現する為に自然酵母(約30種)のみを使用。

(2)自然酵母を育てるためにはバクテリアや微生物が必要なため化学薬品の不使用。

(3)発酵中の温度管理は行わない。

(4)醸造中はSO2を一切添加せず、瓶詰め前に必必要最低量のみ添加。

(5)発酵槽か樽に移し替えた後に1回のみのバトナージュ。

などなど自然なワイン=美味しいワイン造りを行っています。

 初リリース!

「フィリップ・パカレ」 ビュル(初リリース泡)

   パカレ初のスパークリングワイン。アリゴテから。にしても素晴らしい香り。果実に厚みがあり、ミネラリーで、

石とトロピカルフルーツの香りで一杯。口に含むと優しいガス圧で、その柔らかい液体とともに飲んでいてふにゃっとなる。

普通はスパークリングを飲むとシャキッとなるが、その逆だ。ひたすら素晴らしい飲み物であります。

〜 リアルワインガイド誌  今飲んで:90点  ポテンシャル:90点  飲み頃予想:今〜2033 〜

生産本数:2,442本 国内入荷本数:360

 

 

 


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