ホーム | ブルゴーニュ > ブルゴーニュ白 「フィリップ・パカレ」 ムルソー 2017 750ml
商品詳細

「フィリップ・パカレ」 ムルソー 2017 750ml

販売価格: 11,000円 (税込)
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高い人気を誇る醸造家、[フィリップ・パカレ]

プリューレ・ロックの醸造を10年間担当した後、D.R.Cの醸造責任者への誘い(あまりに有名な話ですね)を断って

2001年にフィリップ・パカレを立ち上げました。

そんなパカレ氏のワイン造りのポイントをいくつかご紹介すると

(1)土壌を表現する為に自然酵母(約30種)のみを使用。

(2)自然酵母を育てるためにはバクテリアや微生物が必要なため化学薬品の不使用。

(3)発酵中の温度管理は行わない。

(4)醸造中はSO2を一切添加せず、瓶詰め前に必必要最低量のみ添加。

(5)発酵槽か樽に移し替えた後に1回のみのバトナージュ。

などなど自然なワイン=美味しいワイン造りを行っています。

 

ムルソー2017 

 

  柑橘とトロピカルフルーツの心地良いミナラルがきれいに絡む。あ〜〜、いい香り。口に含むと甘くて美味しい。もちろん

  酸度も適切で、何もかもが的確といった中で美味しい甘さ。甘いは旨いを実感させてくれ、液体はナチュラルでミネラリーな

  パカレ節。〜   リアルワインガイド誌  今飲んで:91点  ポテンシャル:91+点  飲み頃予想:今〜2038 〜

 

 

 


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