ドメーヌの全品種の古木(50-70年)で区画最良部分を所有面積比率でブレンド。濃いロゼのような赤ワイン。すべての品種をブレンドする事で描かれる新たな味わいの表現を各キュヴェのシンボルカラーを組み合わせたカラフルなラベルで表しています。2018年産1,321本 。日本先行入荷180本)2018年産がファーストリリースとなる新キュヴェ。Polysèveとは(ポリ=多数の、セーヴ=樹液、の意) 。 造り手は ラルロの元栽培醸造責任者をしていた天才醸造家オリヴィエ・ルリッシュ氏2011年、南ローヌのアルデッシュに長年の夢であった自らのドメーヌ ドメーヌ・デ・ザコルを立ち上げる。ワインはさらに磨きがかかり、フィネスがあって綺麗でエレガントなスタイルをしています。 ２０１１年の春にオーガニック農法に切り替え、１０月よりビオディナミ農法による準備を始める。 ２０１２年春にはすべてのブドウ畑がビオディナミ農法へと移行しました。
