クロ・ド・タールへ移籍したジャック・ドゥヴォージュ氏の後継者として4代目醸造責任者となったジェラルディン・ゴドが手掛けた

今が旬

特定商取引法表示
セプドール通信
地下ワインセラー

商品カテゴリ一覧
ホーム ｜ ブルゴーニュ > ラルロ
商品一覧
ブルゴーニュ > ラルロ
商品並び替え:

クロ・ド・タールへ移籍したジャック・ドゥヴォージュ氏の後継者として4代目醸造責任者となったジェラルディン・ゴド女史
　
ドメーヌ・ド・ラルロは1987年に、大手保険会社アクサ・ミレジムがネゴシアンのジュール・ブランが所有していた畑を買い取り、ドメーヌ・デュジャックのジャック・セイス氏のもとで働いていた、ジャン・ピエール・ド・スメ氏が責任者として加わり、スタートしました。創業時からビオディナミ農法によるぶどう栽培をスタートさせた生産者です。
ドメーヌ・ドゥ・ラルロでは、ブドウ栽培、醸造において、自然な手法が心がけられています。15年ほど前からビオディナミによる栽培方法が模索され、1999年に所有畑の一部1.5ヘクタールに導入されました。そして2000年に3ヘクタール、2001年に6ヘクタール、2002年には10ヘクタールと着実にビオディナミによる栽培畑が増やされ、2003年産からは全ての畑においてビオディナミによる栽培がおこなわれています。
ブドウは収穫時と収穫後に徹底して選別されます。除梗はせず、醗酵は天然酵母で30?32度を超えないように保たれながら3週間以上にもわたって行われます。ピジャージュは足で1日に3回おこなわれます。ワインを醗酵槽から樽に移すには重力が利用されます。ポンプを使うとワインに負担をかけるためです。
このように全ての工程でワインが疲れないよう最大の注意を払い醸造されます。軽く澱引きが行われ、樽熟成の後、無濾過で瓶詰されます。樽熟成に使用する樽には、香りのポテンシャルの高いアリエ産の木を自社で購入し2年以上乾燥したものが使用されます。新樽比率は50%以上です。 現在は責任者であったジャン・ピエール・ド・スメ氏が2006年末で引退し、スメ氏の右腕だったオリヴィエ・ルリッシュ氏が、そして次にジャック・ドゥヴォージュ氏が、そして今回後継者としてジェラルディン・ゴド女史が4代目醸造責任者となりました。
目が離せない大人気のドメーヌ・ド・ラルロです。2021年産アップまで少々お待ちください。最新在庫状況はお問合せからお問合せくださいませ。菅原
登録アイテム数: 0件
　 Powered by おちゃのこネット
ホームページ作成とショッピングカート付きネットショップ開業サービス