ワイン蔵セプドール（スガワラショップ　おちゃのこ店）

特約限定品　　やまとしずく　新商品！

「酒米の王」と称される山田錦をどのようにしたら秋田で栽培できるのか。

気温や日照時間、土壌などの条件を克服しながら、地元協力農家と共に栽培した3年目、

秋田産山田錦がPrototypeを卒業し、「やまとしずく」としてデビューしました。

まだ収穫数量が限られているので、精米歩合は最低限の90％。

小規模仕込み・秋田流生酛の手法により低温で丁寧に醗酵。

上槽後、速やかに瓶詰めして瓶火入れを行い、約半年間の瓶貯蔵を経て、

凝縮した旨味と酸、程よい甘みが調和した酒。

秋田産山田錦の味わいをぜひ。

原料米：契約田栽培米　秋田産山田錦

精米歩合：９０％

日本酒度：+１

酸度：1.5

アミノ酸：０，6

度数：16.4度

加水無し原酒瓶詰めタイプ