ワイン蔵セプドール（スガワラショップ　おちゃのこ店）

ストーリー
2008年、YOSHIKIとロブ・モンダヴィJr.が「Y by YOSHIKI」プロジェクトをスタートしました。それから10年後の2018年、カリフォルニアにおけるカベルネ・ソーヴィニョンのアイコン的ワインを多く産出する銘醸地ナパ・ヴァレーのオークヴィルのブドウだけを使い、10周年記念特別限定品「Y by YOSHIKI Cabernet Sauvignon Oakville Napa Valley」がリリースされました。

YOSHIKIが最高傑作と呼んだそのワインのクオリティの高さに次ヴィンテージを待望する声が高まり、それに答えるべくオークヴィル・アペレーションのワインを毎年リリースするプロジェクトが始まりました。2020年ヴィンテージはナパの山火事の為ワイン造りを断念しましたが、5ヴィンテージ目となるこのワイ・バイ・ヨシキ カベルネ・ソーヴィニヨン オークヴィル2021年が、2024年夏、リリースされました。

2021年ヴィンテージは収量が非常に少なく、凝縮した味わいを持つ小粒のブドウとなりました。ナパ・ヴァレーでは2年目となる干ばつの年ではありましたが、生育期初めにはブドウの樹のバランスを取るのに十分な雨も降りました。収穫は早く始まり、白ワイン用ブドウは7月30日に、赤ワイン用ブドウも8月31日には収穫が始まりました。2021年の小粒のブドウは収量的には困難な結果をもたらしましたが、高い凝縮感のある驚くべきクオリティのカベルネ・ソーヴィニヨンを造る、最高のブドウとなりました。

味わい
ワインメーカーズ・ノート（ロブ・モンダヴィJr.）
ワイ・バイ・ヨシキ カベルネ・ソーヴィニヨン オークヴィルに使用されたブドウは、ナパ・ヴァレーで最もプレステージが高い地域の中心部に位置する畑 から収穫されました。
完熟したプラムやローガンベリー、小粒なハックルベリ ー、カシス、そして土壌からくる砕けた火打石や水晶のミネラル感が微かに感じられます。ワインはアラン・フーケ製のフレンチオーク樽（80%新樽）を使 用しています。彼の代表的なマルゴースタイルのトーストレベルの樽を使い、その結果リッチでありながら絹の様な滑らかさを持つ、スムーズで長い良い余韻のあるワインとなりました。ワインメーカーは好みやお気に入りは持つべきではないですが、このワインをYOSHIKI のために造ることができて本当に光栄ですし、グラスの中は喜びで満ち溢れています。

ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
熟成：フレンチオーク樽
新樽率：新樽80％
アルコール度：14.3％

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