ワイン蔵セプドール（スガワラショップ　おちゃのこ店）

 　 ブドウ：シャルドネ１００％

　 リアルワインガイド　今飲んで91+　ポテンシャル92+　飲み頃予想 今〜2045

閉じた中にも気品とクリアさが漂う芳香。残念ながら味も閉じていたが、エネルギーを宿した液体はやんわりと滑らかで、それでいて凝縮している。濃いめのフルーツエキスと大地の養分。そしてミネラルが三位一体となってグッと迫ってくる。だから味はかすかに感じる程度なのに美味しいと思えるほどで、この納得性はスゴイ。ブルゴーニュのシャルドネとはちょっと違うけれど、その系譜を確かに感じるもので、この価格ならば即買いだと思います。

造り手はラルロの元栽培醸造責任者をしていた

      天才醸造家オリヴィエ・ルリッシュ氏

2011年、南ローヌのアルデッシュに長年の夢であった自らのドメーヌ　ドメーヌ・デ・ザコルを立ち上げて今年で早5年目です。ワインはさらに磨きがかかり、フィネスがあって綺麗でエレガントなスタイルをしています。

 ブドウ樹のほとんどは樹齢５０年以上。以前の所有者は完全な有機農法ではありませんがかなり軽い農薬対策をとっており、過去何年も化学肥料の使用は行なっておりませんでした。

２０１１年の春にオーガニック農法に切り替え、１０月よりビオディナミ農法による準備を始めました。　２０１２年春にはすべてのブドウ畑がビオディナミ農法へと移行しました。現在ドメーヌが所有するブドウ畑はグルナッシュ種が１２ha、カリニャン種２ha、カベルネ・ソーヴィニヨン種２．８ha、シラー種１ha、そして０．７haのシャルドネ種となっております。約１haに新しくシラー種と、ブルゴーニュの思い出としてピノ・ノワール種を植える