ワイン蔵セプドール（スガワラショップ　おちゃのこ店）

シャペル２０１１（赤ワイン）

　生産本数：４５００本　　ブドウ：グルナッシュ種５６％，カリニャン種２７％，カベルネ・ソーヴィニヨン種１１％，シラー種６％　　スミレやバラ、カシス、チェりー、フランボワーズのどの豊な香り。　熟度と酸もきっちりあり、やはりフィネスに溢れる味わい。　　余韻の長く、洗練されている。　石灰の層が一番多い区画のためミネラル感が豊なキュヴェ。

 ２００５年にアルディッシュの古家を購入。　アルディッシュの特別なテロワールに夢中になり、テイスティングにテイスティングを重ね、理想とするブドウ畑に出会うことができました。

２０１１年の春にオーガニック農法に切り替え、１０月よりビオディナミ農法による準備を始めました。　２０１２年春にはすべてのブドウ畑がビオディナミ農法へと移行しました。現在ドメーヌが所有するブドウ畑はグルナッシュ種が１２ha、カリニャン種２ha、カベルネ・ソーヴィニヨン種２．８ha、シラー種１ha、そして０．７haのシャルドネ種となっております。　今年は約１haに新しくシラー種と、ブルゴーニュの思い出としてピノ・ノワール種を植える予定となっております。（９月時点の資料より）

ファーストヴィンテージは収穫量が少なく、醸造にあたり古木のブドウのみを使用。

　幾度もテイスティングで調整しながら、ようやく６つのキュヴェが誕生しました。