ワイン蔵セプドール（スガワラショップ　おちゃのこ店）

 ブドウ：カベルネ・ソーヴィニヨン100％

 リアルワインガイド　今飲んで：90点　ポテンシャル：91点　飲み頃予想：今〜2040年

 カベルネ・ソーヴィニヨン100％のル・カブは、例年濃いめの液体がお約束。今年も色合いは黒く、これまた黒果実中心の 香りにはキノコや大地が詰まっている。しかし、口にするとその濃さや黒さを忘れるほどにエレガントで、優しい飲み心地に癒される。全体的にやんわりと凝縮していて、その中からうま味を伴った酸がじんわりと広がる。ザコルのエレガント化に ますます磨きがかかっているのは、こういう少し濃い系を飲むとより分ると思う。(2022年2月試飲)

 造り手は　ラルロの元栽培醸造責任者をしていた天才醸造家オリヴィエ・ルリッシュ氏

 ２００５年にアルディッシュの古家を購入。アルディッシュの特別なテロワールに夢中になり、テイスティングにテイスティングを重ね、理想とするブドウ畑に出会うことができました。

２０１１年の春にオーガニック農法に切り替え、１０月よりビオディナミ農法による準備を始めました。　２０１２年春にはすべてのブドウ畑がビオディナミ農法へと移行しました。現在ドメーヌが所有するブドウ畑はグルナッシュ種が１２ha、カリニャン種２ha、カベルネ・ソーヴィニヨン種２．８ha、シラー種１ha、そして０．７haのシャルドネ種となっております。　約１haに新しくシラー種と、ブルゴーニュの思い出としてピノ・ノワール種を植える

 ３月３１日までのSALE