ワイン蔵セプドール（スガワラショップ　おちゃのこ店）

ル・ランデヴー・デ・ザコリット2013（赤ワイン）   飲み頃です！

2012年から新たに加わったキュヴェで、最もリーズナブルなワイン。100%グルナッシュから造られ、70%は全房発酵されています。グルナッシュの樹齢は10~20年程度。とても柔らかくジャミーな香りが印象的です。2012年よりさらに洗練度が増している気がします。柔らかく良く熟した甘みがたっぷりとしなやかに感じられ、フィネスと適度なタンニンと酸がきっちりと備わっています。アコリットは友人の意味があるが、友人と気軽に飲んで楽しんでほしいと言うオリヴィエの想いが込められているのです。

2013年は収穫量がかなり厳しい年でした。 

最高のブドウしか使用しないオリヴィエ氏は厳しい選別をして、 

グルナッシュの収穫を通常30〜35hl/haのところを　わずか７hl/haしか収穫できませんでした。

 採算度外視の徹底した厳しい選別で、ワインのクオリティはかなり高くなったようです。

 ２００５年にアルディッシュの古家を購入。　アルディッシュの特別なテロワールに夢中になり、テイスティングにテイスティングを重ね、理想とするブドウ畑に出会うことができました。 

２０１１年の春にオーガニック農法に切り替え、１０月よりビオディナミ農法による準備を始めました。　２０１２年春にはすべてのブドウ畑がビオディナミ農法へと移行しました。現在ドメーヌが所有するブドウ畑はグルナッシュ種が１２ha、カリニャン種２ha、カベルネ・ソーヴィニヨン種２．８ha、シラー種１ha、そして０．７haのシャルドネ種となっております。　今年は約１haに新しくシラー種と、ブルゴーニュの思い出としてピノ・ノワール種を植える予定となっております。（９月時点の資料より）